干豆腐卷金针菇的做法

干豆腐卷金针菇是一道美味又健康的素菜。下面是制作干豆腐卷金针菇的步骤：

材料：

- 干豆腐皮一张

- 金针菇适量

- 花椒粉适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 酱油适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将干豆腐皮放入清水中浸泡，直至软化。将金针菇洗净并切碎，生姜和蒜拍碎备用。

2. 加热锅，倒入适量的食用油，将切碎的蒜和姜放入锅中炒香。

3. 加入切碎的金针菇翻炒，直至金针菇变软出水。可以根据个人口味适量加入盐和胡椒粉。

4. 将软化的干豆腐皮取出，用清水冲洗并沥水。

5. 在一张干净的工作台上将豆腐皮展开，将金针菇均匀地摆放在豆腐皮上。

6. 卷起豆腐皮，并用牙签固定住末端，避免卷开。

7. 加热锅，倒入适量的食用油，将卷好的干豆腐卷放入煎至两面金黄翻煎。

8. 将卷好的干豆腐卷放入蒸锅里蒸10分钟，让干豆腐变得更加软糯。

9. 在蒸的过程中，可以准备酱料。将酱油、蒜、生姜和少许花椒粉混合搅拌均匀。

10. 取出蒸好的干豆腐卷，将牙签去掉，切成小段。

11. 将切好的干豆腐卷装盘，淋上自制的酱料即可食用。

这道干豆腐卷金针菇外表金黄，内里软糯，口感鲜美。金针菇的香气和豆腐的醇厚口感相得益彰。这道菜肴富有营养，既适合素食者，也是一道不错的下酒菜。可以搭配米饭或者作为小吃食用。希望您喜欢这道美食，尽情享用！