羊肉汤面的做法

羊肉汤面是一道美味的面食，以羊肉为主要材料，搭配汤底和面条煮制而成。这道汤面既有丰富的营养，又能够满足人们对于美食的渴望。接下来，我将为大家介绍一下羊肉汤面的制作步骤。

所需材料：

1. 羊肉：500克

2. 面条：适量

3. 姜片：适量

4. 大葱：适量

5. 大蒜：适量

6. 辣椒粉：适量

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 香菜：适量

步骤：

1. 将羊肉切成块状，放入锅中煮沸，煮沸后捞起，用清水冲洗干净，去除血水和腥味。

2. 锅中加入清水，将羊肉放入，加入适量的料酒去腥。待水开后煮10分钟，捞起备用。

3. 另取一锅放入适量清水，加入姜片、大葱和大蒜煮沸。将羊肉放入，加入适量的料酒、酱油和盐，用中小火炖煮约1个小时，使羊肉香嫩入味。

4. 在羊肉煮熟的同时，准备面条。将面粉加水搅拌成面团，揉至面团光滑韧性好，醒30分钟后，擀成薄片，再切成面条。

5. 将面条放入开水中煮熟，捞起备用。

6. 将煮好的面条放入碗中，加入炖好的羊肉汤，撒上适量的盐和辣椒粉，并点缀上香菜即可。

Tips：

1. 在清洗羊肉时，可以用料酒或生粉搓洗，去腥味更彻底。

2. 炖煮羊肉汤时，火候可以适当略大一些，这样可以让肉质更加鲜嫩。

3. 面团的做法可以根据个人口感调整，可以加入少许盐和油，使面条更有弹性和滑嫩口感。

羊肉汤面是一道营养丰富的美食，羊肉中富含蛋白质和维生素，搭配面条，既能提供能量，又能增加饱腹感。喝上一碗热腾腾的羊肉汤，吃上一口劲道的面条，那种满足感和美味感是无法言表的。不妨尝试一下，相信你会爱上这道羊肉汤面。