海参蒸鸡蛋羹的做法

海参蒸鸡蛋羹是一道具有浓郁海鲜味道的美食，融合了鸡蛋的嫩滑和海参的鲜美，口感丰富。下面是一份制作海参蒸鸡蛋羹的详细步骤。

材料：

鸡蛋 3个

鲜海参 150克

高汤 500毫升

盐 适量

白胡椒粉 少许

葱花 适量

姜末 适量

色拉油 适量

步骤：

1. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将鲜海参用清水洗净，切成小块备用。

3. 准备一个高汤锅，加入适量的高汤，大火加热至沸腾。

4. 将鸡蛋液慢慢倒入沸腾的高汤中，水平方向搅拌，使鸡蛋液均匀分散在高汤中。

5. 倒入切好的鲜海参块，轻轻搅拌均匀，让海参块与鸡蛋液充分混合。

6. 用筷子在鸡蛋液表面插上几根葱花和一些姜末，提升鲜香味。

7. 盖上锅盖，转小火蒸15分钟，直到羹的表面凝固。

8. 关火，取出碗，将色拉油倒入锅中，烧热后淋在蒸好的羹上，使其闻起来更香。

9. 最后，撒上一些葱花作为装饰，美味的海参蒸鸡蛋羹就完成了。

贴士：

1. 制作海参蒸鸡蛋羹时，海参最好选择新鲜的鲜活海参，以保持其原有的鲜味。

2. 高汤可以是自制的，也可以使用市售的高汤粉或鸡精代替。如果使用高汤粉或鸡精，按照包装上的说明加入适量的水调制成高汤即可。

3. 鸡蛋液的搅拌和倒入高汤的动作要轻柔，以避免产生太多的气泡。

4. 蒸制的时间可以根据个人口感调整，喜欢鸡蛋羹更嫩滑的可以蒸的时间短一些，喜欢口感稍微紧实一些的可以蒸的时间长一些。

5. 想要增加香气可以在蒸鸡蛋羹之前用姜片和蒜末爆炒一下，放入高汤中一起蒸制。

海参蒸鸡蛋羹是一道简单却美味的家常菜，鲜美的鸡蛋羹和嫩滑的海参在一起，相互衬托，令人胃口大开。它可以作为一道健康营养的早餐或晚餐，适合各个年龄段的人食用。希望尝试的朋友能够根据自己的口味调整配料和火候，亲自动手制作出一道完美的海参蒸鸡蛋羹。