东北烙饼的做法

东北烙饼是中国东北地区非常受欢迎的传统美食之一，它的口感酥脆，香气十足，一直以来都备受食客们的喜爱。下面是制作东北烙饼的详细步骤。

所需食材：

- 面粉：500克；

- 温水：适量；

- 功夫酱（可选）：适量；

- 香葱：适量；

- 食用油：适量；

- 盐：适量。

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，并慢慢添加温水，用筷子搅拌，并搓成一个均匀的面团。

2. 将揉好的面团放置在碗中，盖上湿布，让其静置大约20至30分钟，让面团充分休息。

3. 在面团静置的过程中，可以准备香葱，将香葱切成细碎的末备用。

4. 将休息好的面团取出，把它搓成长条状，然后切成大小均匀的小面团。每个小面团的大小可以根据个人喜好调整。

5. 将一个小面团放在平整的台面上，用擀面杖擀成薄饼状。可以在擀面的过程中，适量撒一些面粉，以防粘黏。

6. 擀好的饼皮可以根据个人喜好涂抹一些功夫酱，然后撒上一些香葱末。

7. 取另一个小面团，同样擀成薄饼状，然后将其盖在涂抹香葱的饼皮上。

8. 开始烙饼，可以将锅加热到中火，然后将拼好的饼皮放在锅中。

9. 当底部变得金黄且有些鼓起时，翻转饼皮，继续烙煎另一面。

10. 可以适量加一些食用油，以增加饼的香脆和口感。

11. 烙饼煎熟后，取出放在盘子中，切成小块即可。

东北烙饼香脆可口，外酥内软，可以搭配豆沙、酱肉、炒菜等各种食材作为主食，也可以作为早餐或小吃享用。它不仅简单易做，而且味道美味，受到了很多人的喜爱。