江米切糕的做法

江米切糕是一种传统的粤菜甜品，口感香糯，味道甜美。下面是江米切糕的制作步骤：

1. 准备材料。需要的原料有：江米粉500克，鲜奶500毫升，糖适量，适量的水。

2. 将江米粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的水，用手搅拌均匀，直到没有颗粒为止。然后加入鲜奶，再搅拌均匀。最后加入适量的糖，根据个人口味可适量增减糖量。

3. 将拌好的江米糊倒入蒸锅中，用铺了湿布的盘子盖在锅上。注意蒸锅中的水应提前烧开，蒸锅内的水气才能完全蒸熟。

4. 火开大，蒸15分钟。

5. 随后将蒸好的江米糊取出，用刀沿着边缘切成小块，大小根据个人喜好而定。

6. 另取一平底锅，倒入适量的食用油，烧热后将切好的江米糕块放入锅中煎炸。

7. 煎至两面金黄，外酥里嫩即可出锅。炸好的江米糕放在纸巾上吸去多余的油。

8. 最后，江米切糕可以撒上一些芝麻或者用糖粉进行装点，增加视觉效果。

江米切糕的做法不难，但是需要注意的是在制作过程中，需要保持糕块的状态不要断裂，这样才能保证切糕的口感松软。另外，在炸煎的过程中，可以根据自己的喜好加入其他的配料，如糖浆、花生碎等，使切糕的口味更加丰富。

江米切糕是一道制作简单，口感独特的甜品，适合作为甜点或下午茶的点心。希望以上介绍能帮助您制作出美味的江米切糕。