猪肝炒洋葱的做法

猪肝炒洋葱是一道经典的家常菜，以色香味俱佳而闻名。猪肝和洋葱都是非常营养的食材，猪肝含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有利于提高免疫力和补肝养血；而洋葱中富含的硫化物有很强的抗氧化作用，能够抑制细胞氧化，使人保持年轻和健康。下面是制作猪肝炒洋葱的简单方法。

所需材料：

- 猪肝，500克

- 洋葱，2个

- 姜蒜，适量

- 葱花，适量

- 盐，适量

- 酱油，适量

- 料酒，适量

- 胡椒粉，适量

- 葱姜水，适量

- 植物油，适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肝洗净，切成薄片，横纹刀口；将洋葱去皮，切成薄片；姜蒜切末备用；葱切成葱花。

2. 腌制猪肝：将切好的猪肝放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜蒜末，搅拌均匀后腌制15分钟，让其入味。

3. 炒洋葱：热锅加入适量的植物油，放入洋葱翻炒，炒至洋葱变软、稍微透明，并散发出香味时取出备用。

4. 煎猪肝：同一锅中加入适量的植物油，油热后放入腌制好的猪肝片，小火煎炒，翻煎变色，熟至断生即可。

5. 出锅调味：将炒熟的猪肝均匀的放在洋葱上，撒上胡椒粉和葱花，并加入适量的盐和酱油，最后淋上葱姜水，出锅即可。

小贴士：

- 切猪肝时要用横纹刀口，这样可以防止猪肝出血。

- 腌制猪肝时可以加入一些料酒，可以去腥味，还可以提高猪肝的鲜美味道。

- 猪肝煎炒时火候要掌握好，否则容易造成猪肝过老或者煎糊。

- 炒洋葱时火力要适中，避免过熟导致失去口感。

- 葱姜水可以提升菜肴的香味，也可以去膻味。

这就是猪肝炒洋葱的做法。这道菜色泽鲜艳，猪肝的鲜嫩口感和洋葱的清香凝聚在一起，热气腾腾，香气四溢。尝一口，香甜鲜美的猪肝和洋葱的混合，令人回味无穷。无论是作为一道家常菜还是招待宾客，猪肝炒洋葱都是一道不错的选择。祝您做菜愉快，用餐愉快！