炝炒豆芽的做法

炝炒豆芽是一道简单又美味的家常菜，豆芽含有丰富的维生素C和纤维素，炒熟后鲜嫩可口，口感清脆。下面就为大家介绍一下炝炒豆芽的做法。

所需材料：

1. 新鲜豆芽适量

2. 葱姜蒜适量

3. 盐适量

4. 食用油适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

步骤1：清洗豆芽

用凉水将豆芽洗净，去掉豆芽中的杂质和须根部分。然后用沸水烫一下，达到烫熟的效果，保持豆芽的鲜嫩口感。

步骤2：准备调料

将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，备用。

步骤3：炒制

1. 热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。

2. 加入豆芽翻炒均匀，让豆芽均匀地吸收姜蒜葱的香味。

3. 加入适量的料酒，提鲜去腥。炒匀。

4. 加入适量的生抽，提鲜增鲜，翻炒均匀，保持豆芽的原汁原味。

5. 最后，加一点盐进行调味，继续翻炒均匀。炒熟后关火即可食用。

小贴士：

1. 豆芽是炒制的时间要掌握好，炒太久会影响豆芽的口感。

2. 在调味时，适量的盐和葱姜蒜能使豆芽更加鲜美可口。

3. 炒制豆芽时要用旺火快炒，让豆芽入味更加均匀。

上述就是炝炒豆芽的制作步骤，非常简单又美味。在炒制豆芽时，可以根据自己的口味添加一些其他的调料，如辣椒、鸡精等。喜欢吃辣的话，也可以放一些辣椒粉或者切碎的辣椒丝增加辣味。希望你能喜欢这道美味的家常菜。