土豆炖牛排的做法

土豆炖牛排是一道香味浓郁、口感软糯的传统菜肴。下面是具体制作步骤：

食材准备：

- 嫩牛排：500克

- 土豆：2个

- 红萝卜：1个

- 洋葱：1个

- 蒜瓣：5粒

- 生姜：适量

- 香菇：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 玉米淀粉水：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤1: 牛排处理

1. 将嫩牛排切成适口的大小，并用刀在两面划上几刀。

2. 加入一勺生抽、一勺料酒、适量的盐和白胡椒粉，拌匀腌制20分钟。

步骤2: 蔬菜准备

1. 土豆和红萝卜去皮，切成块状。

2. 洋葱和生姜切末，蒜瓣切片。

3. 香菇切片。

步骤3: 炒牛排

1. 热锅倒入适量植物油，放入牛排煎至两面金黄。

2. 捞出牛排，倒出多余的油，留下少许用于煸炒。

步骤4: 煸炒蔬菜

1. 热锅倒入葱姜蒜末煸炒，加入土豆和红萝卜翻炒均匀。

2. 加入切好的香菇，继续翻炒片刻。

3. 倒入一些料酒，炒匀。

步骤5: 炖煮

1. 锅中倒入适量的水，水量要稍微多于蔬菜和牛排的高度。

2. 加入适量的生抽和盐，盖上锅盖小火炖煮20分钟。

3. 倒入之前炒好的牛排，再炖煮5分钟，至牛肉熟透。

步骤6: 勾芡和调味

1. 在锅里加入半碗水，调入适量的料酒和盐，加入适量的玉米淀粉水搅拌均匀，煮成芡汁。

2. 倒入锅中，翻煮一分钟，搅拌均匀。

3. 加入适量鸡精，提鲜，煮开至浓稠汁。

最后，将土豆炖牛排盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

土豆炖牛排色香味俱佳，牛排嫩滑多汁，蔬菜的鲜甜与牛肉的醇香相互交融，是一道美味营养的家常菜。