酸辣猪肚是一道具有川味特色的传统川菜之一,独特的酸辣味道令人食欲大开。下面我将为您介绍一种制作酸辣猪肚的简易做法。
材料:
- 猪肚300克
- 干辣椒适量
- ***50克
- 青椒1个
- 白萝卜适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 酸醋适量
- 酱油适量
- 食盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪肚清洗干净,切成薄片。将切好的猪肚片加入开水中焯水,撇去浮沫后捞出备用。
2. ***提前用温水泡软备用,然后切成适量大小的块。
3. 青椒切成细丝。
4. 白萝卜切成细丝。
5. 干辣椒剪成小段,蒜和姜切末备用。
6. 热锅冷油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
7. 加入干辣椒段煸炒出红油的味道。
8. 加入猪肚片,继续翻炒均匀。
9. 加入适量的酱油、酸醋和糖,翻炒均匀。
10. 加入适量的清水,炖煮10分钟,猪肚变得软糯。
11. 加入***、青椒丝和白萝卜丝,继续翻炒均匀。
12. 盖上锅盖,炖煮5分钟使调料更好地渗透入食材。
13. 加入适量的食盐,调整口味。
14. 最后再翻炒均匀,确保所有食材都融合在一起。
15. 关火后撒上适量的葱花作为装饰,将酸辣猪肚盛入盘中即可享用。
这道酸辣猪肚菜既可口又营养,肚儿软糯、味道鲜美,搭配上酸辣口感的调料和清爽的蔬菜,回味无穷。如果您喜欢吃辣的话,还可以加入适量的辣椒面增加辣味。希望您能喜欢这道酸辣猪肚菜,尽情享受美食的美味。
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