番茄羊肉汤的做法

番茄羊肉汤是一道口感鲜美，营养丰富的汤品，它结合了番茄的酸甜和羊肉的鲜香，给人一种暖身又滋补的感觉。下面是一种常见的番茄羊肉汤的做法，希望对您有所帮助。

材料准备：

1. 羊肉500克：选择鲜嫩的羊腿肉或者羊肩肉，切成块状备用。

2. 番茄2个：选择成熟的番茄，切成小块备用。

3. 洋葱1个：切成细丝备用。

4. 姜蒜适量：切成末备用。

5. 香菜适量：洗净切碎备用。

6. 料酒适量：用于腌制羊肉。

7. 食用盐适量：调味用。

8. 黑胡椒粉适量：调味用。

9. 生抽适量：调味用。

10. 鸡精适量：提鲜用。

11. 水适量：煮汤用。

步骤：

1. 羊肉腌制：将羊肉块放入容器中，加入适量的料酒、盐和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，使羊肉入味。

2. 炒香洋葱姜蒜：起锅热油，放入洋葱丝、姜蒜末翻炒出香味。

3. 煮番茄汤底：将切好的番茄倒入锅中，用铲子压碎煮烂，成为番茄汤底。加入适量的水，煮沸。

4. 加入羊肉：将腌制好的羊肉块加入番茄汤底中，煮沸后改小火煮约1小时，直到羊肉烂熟。

5. 调味：根据个人口味，适量加入食用盐、黑胡椒粉和鸡精进行调味。

6. 出锅：撒上香菜碎，搅拌均匀，待香菜热气腾腾出锅。

温馨提示：

1. 炖煮羊肉的时间可以根据个人喜好来调整，更长时间炖煮会使羊肉更加酥烂。

2. 如果喜欢汤的味道更鲜香，可以添加一些骨头煲汤，提升汤的鲜味。

3. 番茄的酸味较重，可以适量加入一些甜味素或白糖平衡味道。

番茄羊肉汤是一道非常开胃又有营养的汤品，特别适合冬季食用。同时，番茄中富含的维生素C和番茄红素对减少氧化损伤和促进肠胃健康也有一定的帮助。希望以上的做法能够给您带来帮助，祝您烹饪成功！