清蒸大白菜的做法

清蒸大白菜是一道简单又营养的菜肴，味道清爽、口感鲜嫩，非常适合夏季食用。以下是清蒸大白菜的做法，希望对您有所帮助。

材料：

- 大白菜 1颗

- 姜末 适量

- 大蒜末 适量

- 料酒 2勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 辣椒粉（可选） 适量

步骤：

1. 准备好材料：将大白菜洗净后剁成2到3厘米的长段，姜切成末备用。

2. 烧开一锅水，加入适量的盐和料酒煮沸，然后倒入大白菜段焯水，大约煮2分钟，让大白菜稍微变软，并将菜中的苦味去除。煮好后将大白菜捞出，切掉菜根部。

3. 准备一个蒸锅，放入温水，在蒸锅底部铺上一层保鲜膜，以防大白菜粘锅。将焯水好的大白菜摆放在蒸锅中，留一定的间隔。

4. 在大白菜上撒上适量的姜末和大蒜末，然后将蒸锅放入蒸锅中，用旺火蒸约8到10分钟，或者根据自己的口味和火力来调整蒸的时间。大白菜蒸至变软熟透为止。

5. 蒸好后，将蒸锅取出，撒上一些辣椒粉（如果喜欢辣的口味的话），再淋上适量的食用油。这样可以提升菜肴的香辣味。

6. 最后，将清蒸好的大白菜盛出，摆在盘子中，用剩余的姜末和大蒜末撒在菜上，即可食用。

清蒸大白菜口感鲜嫩，清淡爽口，不仅保持了大白菜的营养成分，还保持了其天然的甜味和口感，非常适合夏季食用。此外，大白菜中富含丰富的维生素C、维生素B和钙等营养物质，对身体健康有着很好的保健作用。

提示：在蒸煮大白菜的过程中，注意火候的掌握，不要蒸过久，避免煮得太烂而影响口感。另外，调料的使用可以根据个人口味来增减。