鲜虾仁水饺的做法

鲜虾仁水饺是一道美味可口的传统中国菜肴，制作过程相对较复杂，但只要掌握了基本技巧和步骤，就能够轻松制作出美味的饺子。以下是鲜虾仁水饺的制作步骤：

材料：

- 鲜虾仁：约250克

- 猪肉末：约150克

- 韭菜：适量

- 姜、葱：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鲜虾皮：适量

- 鸡蛋：适量

- 水：适量

- 香菜：适量

- 香油：适量

- 锅贴或者煮熟的饺子皮：适量

步骤：

1. 首先将鲜虾仁洗净，用刀背轻轻拍散，使其鲜嫩多汁。然后加入适量的盐、料酒和生抽，腌制10-15分钟。

2. 猪肉末放入碗中，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀后腌制片刻。

3. 韭菜洗净，切成细末。姜、葱切成末备用。

4. 取一个大碗，将腌制好的鲜虾仁和猪肉末放入碗中，加入韭菜末、姜末、葱末，再加入适量的盐、料酒和香油，用筷子搅拌均匀，做成馅料。

5. 取一个饺子皮，将适量的馅料放在皮中间，用手指蘸水涂在皮边缘，然后将皮对折，用手指用力压住饺子边缘，封口。制作出其他的饺子。

6. 水锅烧开后，将饺子放入煮至饺子浮出水面即可。取出后沥水。

7. 非常简单的一道鲜虾仁水饺就做好了，可以在上面撒上一些香菜或者香油增加口感和香气。

注意事项：

- 制作馅料时，要注意将虾肉和猪肉末搅拌均匀，使其相互渗透，增加饺子的风味。

- 制作饺子皮时，可以选择购买现成的饺子皮，也可自己动手制作饺子皮，根据个人喜好选择即可。

- 在制作饺子时，可以将饺子皮摊成圆形或方形，根据个人喜好选择。

- 在煮饺子时，水要烧开后再放入饺子，水开后要适当调小火，避免饺子破裂。