黄焖鸡怎么做家常做法

黄焖鸡是一道传统的家常菜，具有鸡肉嫩滑、汤汁浓郁的特点。下面是一种简单易做的黄焖鸡家常做法。

材料：

1. 鸡腿肉：500克

2. 葱段：适量

3. 姜片：适量

4. 大蒜瓣：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 鸡精：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 鸡蛋黄：适量

12. 鸡精：适量

13. 细火葱油：适量

14. 水淀粉：适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净切块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量的油，加入葱段、姜片、大蒜瓣炒香。

3. 将焯水后的鸡块放入锅中，炒至外层变色。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的开水，没过鸡肉，煮沸。

6. 转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，待鸡肉酥烂。

7. 锅中留少许底油，放入鸡蛋黄，用铲子将鸡蛋黄炒散。

8. 将炖好的黄焖鸡汤汁倒入鸡蛋黄中继续翻炒均匀。

9. 加入鸡精，提鲜。根据个人口味再适量加盐调味。

10. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

11. 出锅前撒上适量的细火葱油，提香。

家常黄焖鸡做法简单，口感鲜美，可以搭配米饭或馒头一起食用，是一道受欢迎的家常美食。希望这个做法对你有帮助！