土豆烧牛肉家常做法

土豆烧牛肉是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种简单的制作方法。

所需材料：

1. 牛肉：500克，切成小块；

2. 土豆：3个，切成大块；

3. 葱姜蒜：适量，切末；

4. 料酒：适量；

5. 生抽：适量；

6. 老抽：适量；

7. 盐：适量；

8. 白胡椒粉：适量；

9. 鸡精：适量；

10. 食用油：适量；

11. 清水：适量。

制作步骤：

1. 将切好的牛肉块用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟，以提鲜嫩口感；

2. 热锅加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒出香味；

3. 加入腌制好的牛肉块，快速翻炒均匀，使每块牛肉都裹上油水；

4. 倒入适量清水，水的量要稍微多一些，以便炖煮牛肉；

5. 水开后，转小火炖煮40分钟左右，直到牛肉变软烂；

6. 加入土豆块，盖上锅盖，继续炖煮15分钟左右，至土豆变软烂即可；

7. 最后，根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

土豆烧牛肉做法简单，关键在于炖煮的时间和火候掌握。炖的时间过长，牛肉容易变得硬糊，时间过短则不容易煮烂。所以需要根据牛肉的鲜嫩程度和锅具的特点来调整炖煮时间。此外，制作过程中加入的调料也可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸辣口味的可以加入适量的番茄酱或辣椒油等。另外，土豆也可以换成其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增添口感。

土豆烧牛肉是一道营养丰富的菜品，牛肉富含高品质的蛋白质，而土豆则含有丰富的维生素和矿物质。这道菜既可作为主菜搭配米饭食用，也适合作为菜肴配菜。无论是在平常的家庭用餐中，还是在节日聚餐中，都是人们喜爱的一道美食。